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長年お取引いただいているジェイスイーツたしろ屋の田代社長にインタビューさせていただきました。

株式会社イザワ_space イザワと取引されたきっかけは?
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■フランス製の急速冷凍庫を買った時から始まったんですよ。
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株式会社イザワ_space あの当時、国内メーカーではお菓子屋用の急速凍結の冷凍庫は少なかったから。 また、日本では冷凍はおいしくないという感覚の時代ですから。

それがとんでもない機械で、もう最初っから壊れまくりだったんですよ。 霜つきまくり。温度が下がらないんだもの。

イザワさんは設置とアフターメンテナンスでしたね。 うちが購入した業者はメーカーといえども、商品の詳しい知識もないし、部品も持っていない。
全部フランスから取り寄せですから時間もかかるもう、ひどい目にあったね。売ったところはサヨナラなんですよ。
はっきり言って。

日本のエンジニアさんに診てもらったら、こんなんじゃ動かないよっていうような機械なんですよ。
でね、図面見ても全然読めないよって。子供が書いた図面だと。

それで大改装してもらったんですよ。中の部品を国産に変えたりとか、えらい目にあった。
外国産が最高だと思わないんですが、洋菓子の機械は、向こうのものも使わないと足りないですね。本場ですから。

ただ、大分良くなってこの前入れたのは全然故障がない。

うちもすっごいえらい目にあったんだけども、イザワさんもやってくれたんだよね。
それ以降はどうしたら冷凍庫が壊れるか、僕も勉強になりました。 霜がどんだけいけないのとかね。それからのお付き合いなんですよ。
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株式会社イザワ_space お付き合いが始まってからの対応
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■イザワさんにウチは本当に面倒を見てもらって月に何回も診てもらうことがあったんです。
嫌がらず。ふつうなら、「またかよ」っていう頻度ですよ。でも、ちゃんと来てくれた。それからですよ。
プレハブ冷凍庫はイザワさん仕様になってるし、業務用冷凍庫もね。やってもらっていますよ。

冬も雪の中を漕いで裏まで行ってもらってね。
僕が前に居た会社はロイヤルホストだったから、そこでは冷凍はおいしいんだということを植えつけられていたから、 冷凍が美味しくない訳ないと思っていたけど、冷凍する技術が無い。

株式会社イザワ_space 冷凍庫っていうのはね、メーカーとか性能じゃないって思っていますよ。
だれが設置したかによって決まると思うよ。

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株式会社イザワ_space たしろ屋さん 機械自体メーカーによってそんなに変わらないと思う。 細かい性能、力量とか風の吹き出しとかあるだろうけど、どんなすごい最高級のメーカーだとしても、 配管の時にガス漏れ起こしたらどれも同じですよね。

丁寧に丁寧に組んでいただけるところはちゃんと動いてるし、雑な業者さんが組んだものは2年か3年でガス漏れ起こすし、 結局はやり直しになるじゃないですか。
だから、誰が設置したかだと思うの。どのメーカーを使っているのじゃなくて。 イザワさんに、佐藤さんていう職人さんが居るんでね、他の方も良いとは思うんですけど、その方が設置してくれたら任せられる。
株式会社イザワ_space 何かあったら飛んで来てくれるのですか?
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株式会社イザワ_space ■今これだけの商品をストックしてますから、待ったが利かないんですよ。

例えば冷凍庫の中に2,000本の商品が入ってて、ストップしてすぐ作り直せるんですかって言うと、それはできないです。
貯めて貯めて2,000本ですからね。それでも、先方様は絶対に納期厳守ですから。 台風であろうと何であろうと、絶対に出荷しなければならない。

もしできなければ信用も無くなって商品もゼロですから、その後の取引も無くなる訳ですよね。
冷凍庫はすごく重要ですよね。
株式会社イザワ_space 冷凍庫の様子
僕らは従業員に温度の大切さをちゃんと 教え込むために1日朝7時と夜の5時に全部の冷凍庫と冷蔵庫の温度チェックを全部書かせているんですよ。
目でちゃんと見させて、鍵はかかっているか、今何度なのか、何度になったらおかしいとか、 これは霜取りだから温度が上がっているんだとか、それをちゃんと分かるようにしている。 ダメだったらすぐにイザワさんに電話するとか。
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